В управление Роспотребнадзора по Иркутской области поступают жалобы на качество продаваемой селедки, точнее на так назваемое свечение органов рыбы.
Как сообщает агентство «Телеинформ» со ссылкой на пресс-службу ведомства, феномен свечения известен науке как биолюменисценция (фосфоросценция) и наиболее распространен среди некоторых видов морских бактерий.
Существует несколько видов бактерий, способных вызывать свечение. Свет, испускаемый различными бактериями, варьируется как по силе, так и по цвету, некоторые из них так ярко светятся, что их света достаточно для фотографирования.
Употребление в пищу мяса «светящейся» рыбы не вызывает заболеваний у человека и животных. Наукой на сегодня описаны патогенные (болезнетворные) светящиеся бактерии только в отношении низших животных – морских рачков.
В естественных условиях светящиеся бактерии активно поглощаются зоопланктоном, который в свою очередь составляет наибольший удельный вес в рационе питания селедки. Бактерии, попавшие таким образом во внутренние органы, некоторое время продолжают свечение, при этом так называемая «светящаяся» селедка, как уверяют в Роспотребнадзоре, полностью пригодна в пищу и безопасна для здоровья.
