Современная диетология базируется на двух главных принципах составления плана питания, при котором человек избавляется от лишних килограммов, а популярные диеты — это не более чем маркетинговый ход, считает научный руководитель ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи, главный внештатный специалист-диетолог Минздрава РФ Виктор Тутельян. Об этом он рассказал в открытом онлайн-интервью, организованном АНО «Национальные приоритеты».
Уменьшение калорийности ежедневного рациона до уровня, не превышающего энергетические затраты, а также сбалансированный состав еды, включающий в себя все необходимые компоненты для поддержания здоровья, — вот базовые принципы, на которых основывается современная диетология, подчеркнул Виктор Тутельян.
Он отметил, что в интернете масса ресурсов, блогов, постов в соцсетях посвящены теме похудения, но далеко не всегда это научно обоснованная, грамотная информация. Поэтому нужно быть внимательным к источнику и пользоваться официальными ресурсами, включая и информацию, которую предоставляет Институт питания, пишет «Российская газета».
Тутельян отметил, что ему и его коллегам не нравится термин «диета», потому что он подразумевает определенные, часто жесткие ограничения, с которыми человек зачастую не в состоянии справиться. «Важно поменять пищевые привычки и сделать здоровый рацион постоянным», — настаивает эксперт.
Относительно популярных диет, как отметил Тутельян, нужно быть осторожным, так как многие из них пропагандируют несбалансированный тип питания — например, полностью исключают из питания углеводы или жиры. «Другое дело, что соблюдать такой тип питания долго невозможно, долго выдерживают на диете не более 3-5 процентов людей», — сказал научный руководитель Института питания.
«Поэтому на вопрос, какую диету предпочесть, я говорю: любую. Но не с точки зрения ее состава, а потому, что, когда человек об этом задумывается — это уже хорошо, это мотивация. Значит, что-то тебя заставило стремиться изменить себя, и ты начинаешь следить за питанием. Встал на весы, начинаешь более-менее себя ограничивать, контролировать и постепенно приобретаешь опыт регулировать свое питание», — заключил Виктор Тутельян.
